Tipos de Café

Otra manera de clasificar los cafés aparte de su variedad y un proceso de fabricación adecuado y de calidad, es según algunas tratamientos adicionales que le podemos aplicar.

Podemos distinguir pues entre varios tipos de café:

  • Café natural: sería el café que obtendríamos tras el proceso normal de producción del café tras la recolección, torrefacción, mezcla y envasado.
  • Café torrefacto: sería el café que se obtendría tras añadir azúcar al café durante el proceso de tostado. Se obtiene un café muy oscuro y amargo. Se mezcla con el café natural en proporciones que van desde el 10 hasta el 50%.
  • Café descafeinado: el café natural contiene cafeína entre un 0.8 y un 4%. Esta cafeína puede extraerse del café mediante tres métodos distintos: mediante disolventes orgánicos, sumergiendo el café en agua saturada o sometiéndolo a presión bajo anhídrido carbónico.

Últimas notícias